منطقه "گندم بريان" شهداد واقع در شمال كرمان گرمترين نقطه جهان است كه دماي هوا در اين منطقه در تابستان به ۱۰۰درجه سانتي گراد ميرسد.
اين منطقه در دل دشت لوت در فاصله ۵۰كيلومتري شمال شهر شهداد و فاصله ۱۵ كيلومتري كلوتها قرار دارد.
گندم بريان شهداد منطقهاي است شگفت با اختلاف ارتفاع زياد از سطح زمين كه مساحت ۴۸۰كيلومترمربع از دشت لوت را در برگرفته است.
اين منطقه مسطح وسياه رنگ كه گدازههاي آتشفشاني با اشكال بسيار زيبا بر روي آن جلب توجه ميكند، باعث جذب بيش از حد معمول نور خورشيد و افزايش دما ميشود.
اين نقطه عجيب و ديدني از دشت " لوت " شهداد كه به تنهايي يك نقطه توريستي براي منطقه و استان به شمار ميرود، كره ماه ايران لقب داده شده است.
در اين منطقه هيچ موجود زندهاي به چشم نميخورد و هيچ باكتري نيز يافت نميشود.
در جوار اين منطقه عجيب رود شور نيز با غلظت بالاي نمك بصورت مارپيچ در جريان است كه اين خود به زيبايي گندم بريان در دل كوير افزوده است.
رودشور از كوههاي بيرجند سرچشمه ميگيرد و با پيمودن ۲۰۰كيلومتر در كوير از لابه لاي كلوتهاي برج مانند و منحصر بفرد در كوير به گود نمك ختم ميشود كه از ديگر جاذبههاي دشت شهداد به شمار ميرود.
گندم بريان شهداد كه هر بيننده را مات و مبهوت خود ميكند به دليل نبود جاده اصلي و آسفالته هنوز ناشناخته مانده و تاكنون جز تعدادي از بيابان شناسان و زمين شناسان، كسي به اين منطقه سفر نكرده است.
بخش شهداد با ۳۰هزار نفر جمعيت در ۹۰كيلومتري شمال شرق كرمان و حاشيه كوير "لوت" واقع است.
انوش